手工制作纯果汁健康棒棒糖

浏览 36.0万 · 收藏 2005

每个小朋友都不能抗拒各种五颜六色的糖果，但是看看配料表，色素、添加剂实在让人不忍直视。那就自己用动手用纯果汁做起来，冰糖可以润肺化痰，麦芽糖可以补脾益气。可以说非常健康，可以放心让孩子吃了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

冰糖 200克

、

麦芽糖（或水饴） 50-60克

、

水 200克

、

纯果汁 10-20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
按喜好准备各种水果。我这次准备了火龙果、柠檬、百香果。火龙果压出果汁。
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柠檬挤出果汁。
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百香果挖出果汁，可以保留黑籽。
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另称取冰糖、麦芽糖（或水饴）、纯净水。
步骤5/18 点击查看大图
事先将模具插好棒棒备用。
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锅中加入水和冰糖，中小火熬煮，过程中不断搅拌。
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冰糖基本融化后加入麦芽糖，继续中小火熬煮，不断搅拌。
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锅中开始泛起气泡时将果汁加入，对于深色果汁来说，加果汁的量可以根据颜色变化而定，喜欢浅色少加即可，喜欢深色就多加。果汁加入后糖液被稀释了气泡会变少，继续搅拌熬煮。
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待锅中的糖汁又开始泛起很多气泡并且越来越细密时，准备一碗凉水，用一根筷子蘸取糖液后滴入凉水中。
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这个步骤要反复多试几次，滴的时候锅可以暂时离火以免糖熬过头。直至糖液滴入水中后立即变成一滴固体，摸起来是硬的，吃起来不粘牙，糖就熬好了。如果有温度计，此时的糖液温度应该在145度左右。
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此时锅内的糖液有许多气泡，可以将锅坐在湿抹布上迅速搅拌糖液，待气泡消失后将糖液倒入模具。倒到后边如果糖液变得太浓稠不容易倒了，可以略微加热后再操作。
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模具装满后室温静置10-20分钟，糖就会变硬，此时就可以脱模后马上装袋扎口，避免糖吸收过多空气中的水分变得粘牙。
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小爪爪。
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小猪佩奇。
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装袋封口。
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扎上蝴蝶结更美。
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小朋友聚会时拿出来发一下肯定很受欢迎，送给小朋友或是童心未泯的大朋友也是极好的小礼物。
最后一步点击查看大图
还可以加入蔬菜汁做出更多颜色的健康棒棒糖，图中绿色的是加入了菠菜汁。