自制花椒油的做法

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自制花椒油

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火热的夏天来了，各种凉拌的菜肴最受欢迎，所以我炸了一些辣椒油，花椒油，拌面拌粉拌菜时来上一勺，味道好。下花椒前一定要先转最小火！！！最小火烧一两分钟后再下花椒，注意安全！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花椒 1把

、

菜籽油 1碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。
步骤2/5 点击查看大图
然后太阳底下晒干。
步骤3/5 点击查看大图
菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。
步骤4/5 点击查看大图
将花椒快速倒入油中，注意安全！小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。
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等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1、菜籽油可以换成玉米油，不建议花生油，味道太重，会掩盖花椒的香味。 2、油先加热好，再转最小火后，再下花椒。因为油温太高，花椒会炸糊，发苦。如果用玉米油，可以不要烧至冒烟，有点热冒小泡就行。一定要注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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