口味嗦螺
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步骤1/9
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自己养了四五天的螺,自己剪的屁股,冲洗干净用冷水加点盐泡一会备用
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步骤2/9
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锅中倒入适量的水,放入桂皮,八角,香叶,倒入备用的螺蛳,放入料酒,煮它个七七四十九天,不好意思,我还以为在炼仙丹,煮个十五分钟左右,捞出冷水清洗干净,把香叶桂皮八角挑出。
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步骤3/9
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起锅烧油,油温六成放入花椒生姜大蒜爆香,接着放入两勺豆瓣酱炒出红油,接着放干辣椒,干辣椒一放立马下螺蛳
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步骤4/9
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翻炒片刻加入蚝油和盐
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步骤5/9
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翻炒均匀放入半罐2022年的啤酒,加入适量的水,盖过螺蛳,继续熬它个十五分钟
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步骤6/9
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水大概就这么多
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步骤7/9
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等汤汁剩下没多少的时候,加入适量的生抽和鸡精
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步骤8/9
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起锅前放入十三香,翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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装盆之后撒点葱花做个点缀,又辣又好嗦,完了,又得浪费我半箱啤酒,不说了,开搂
想吃没有沙的螺蛳,最好是自己搞,买回来或者去小河里自己捞,搞回来第一天用洗洁精作死的揉,揉完以后清水冲洗干净,养个四五天,再去吃,保证又干净又没沙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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