恩熙家的卤虾
家人朋友都想吃,尤其是外地的亲朋好友,所以就自己制作了给打包寄过去给朋友了
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步骤1/5
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卤虾重点一定是要活虾,带上塑料加厚手套一个一个活虾清洗干净
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步骤2/5
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清洗干净后再冲洗两遍,沥干备用
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步骤3/5
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锅清洗干净后,将锅里水分去除放入2.5L油烧热,将沥干水分的活虾分批次炸,炸至变色后捞出
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步骤4/5
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捞出放入大煮锅中备用,将炸虾后的油烧热将大蒜姜香叶八角桂皮干辣椒,卤料包一同放入油锅中小火炸五分钟,五分钟的期间需要搅拌,搅拌过程中加入盐,料酒,五分钟后将油锅中的卤料放入大煮锅中,加入清水,清水抹过虾,盖上锅盖,大火煮开后关小火熬制30分钟到四十的钟,时间不宜太长,煮太久虾肉会变散掉就不好吃了
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最后一步
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四十分钟后出锅捞出,放凉,打真空包装就可以寄出给亲朋好友了,卤虾不是很好打真空包装,虾钳会弄破袋子,虾尾是可以打包的,我这是半真空,留了一些空余空间在里面的
做好了,亲朋好友的反馈还不错,后期有新的作品在上传
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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