夏天最爱沿海美食爆炒花蛤
每到夏天撸串时必点的辣炒花蛤,配上冰啤酒,户外小圆桌三五好友一围,非常接地气吃的超爽快!今年为了吃点海鲜,驾车100公里去海边亲自动手挖点海蛤回来,论一个吃货对美食的追求~ 趁着新鲜,反复的用清水洗洗洗,冲冲冲,一天不间断的换水,终于算是洗干净可以烹饪了~虽然麻烦吃起来很有成就感! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/7
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新鲜的海蛤用食盐或放几滴香油浸泡半天,等吐干净泥沙,再反复清水冲洗干净,捞出备用(如果室温太高建议放冰箱冷藏,否则容易变质)
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步骤2/7
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小葱切小段,姜切片,小米椒切小圈,大蒜切蒜末或者拍碎都可以,让味道充分爆出来,料汁调好
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步骤3/7
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热锅热油食材爆香
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步骤4/7
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放入花蛤爆炒2分钟
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步骤5/7
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放入料汁继续翻炒至所有花蛤开口,觉得料汁不够可以适量加点水,别加太多,花蛤全部开口,料汁基本没了就熟了尝尝咸淡口味,可以出锅了
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步骤6/7
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又辣又鲜,微甜,十分开胃
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最后一步
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来一罐冰镇啤酒,炎炎夏日要的就是这个感觉~
花蛤全部开口炒一会儿就熟了,时间过久会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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