果仁全麦面包的做法

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果仁全麦面包

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一直喜欢做面包。这次尝试了水合法。水合法，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而构成骨架的一种方法。讲人话就是：把面粉和水混到一起，然后放着。总体简单，时间短，做出来的面包很松软。

食材清单加入采购清单

1小时以上

全麦粉1 100克

、

高筋粉1 400克

、

牛奶1 340克

、

糖1 70克

、

酵母 6克

、

水 30克

、

盐 6克

、

黄油 40克

、

葡萄干，蔓越莓，核桃适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料1混合，放入冰箱，第二天用
步骤2/11 点击查看大图
第二天材料1揪成小块
步骤3/11 点击查看大图
酵母和水混合，放置一会。催化。
步骤4/11 点击查看大图
材料1和酵母水放面包机里，混合1档一分钟，6档一分钟，加入黄油和盐。3分钟。很快出筋了。
步骤5/11 点击查看大图
发酵一个小时左右，变大
步骤6/11 点击查看大图
切成几块，醒20分钟
步骤7/11 点击查看大图
拉长，放入果仁，卷起来
步骤8/11 点击查看大图
再次发酵。一个小时左右。
步骤9/11 点击查看大图
大好多。刷鸡蛋黄液，撒果仁
步骤10/11 点击查看大图
烤箱175度，35分钟。
最后一步点击查看大图
成品。很软。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.两个吐司的量。 2.这个方子适合夏天。出筋很快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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