古早蛋糕6寸*2
疫情期间，失业啦，工作好难找，在家折腾自己 6寸*2 家里只有一个圆盘，用面包盘代替了。 若做一个食材减半。
-
步骤1/11
点击查看大图
食材准备OK
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋清，蛋黄分离 (盆要干净无水)
-
步骤3/11
点击查看大图
玉米油隔水加热，微冒油花就可以，(加热大了就晾一会)，筛入面粉搅拌均匀(忘记拍照了，哈哈)
-
步骤4/11
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋黄里挤了5滴柠檬汁，加入一起搅拌均匀
-
步骤6/11
点击查看大图
搅拌至无颗粒
-
步骤7/11
点击查看大图
蛋白加5滴柠檬汁，低速打发有大气泡，加入1/3白砂糖，继续中速打发至无气泡，加1/3白砂糖，最后高速打发至有纹路状态下加入最后1/3白砂糖，打发定型倒钩状态就OK
-
步骤8/11
点击查看大图
做的时候太投入，好多忘记拍照了。打发好的奶油分俩次倒入之前的面盆里搅拌均匀，之后倒入2个6寸的模具。震几下。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱预热10分钟。160°上下火，水浴法(烤盘中加入一半的水，模具放在水上面)烤40-50分钟就好。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好拿出来震几下脱模倒扣，晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
细腻松软好吃。慢慢做，都会成功。❤️
1.活底模具需要包上锡纸，防止水进入
2.柠檬汁和白醋都可以去腥
3.水浴法会使蛋糕更加松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
肉松蛋糕卷。平凡美味
174330人看过 -
瑞士卷
729387人看过 -
古早蛋糕 (8寸)
153970人看过 -
芒果瑞士卷
48171人看过 -
简单易做的肉松杯子蛋糕
319935人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#海苔肉松饭团
968540人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#低糖：零失败→治愈系低糖杏仁瑞士卷
245698人看过 -
古早味蛋糕
1502438人看过 -
美拉德秋天｜蒙布朗伯爵奶茶瑞士卷
179674人看过 -
#冬日治愈时刻# 茉莉雪芽奶茶瑞士卷，吃腻了伯爵奶茶快换换
149620人看过 -
新手零失败戚风蛋糕做法，不开裂不塌陷
426125人看过 -
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜
7377195人看过
