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水煮肉的做法

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水煮肉

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猪里脊肉

、

香菇

、

绿豆芽

、

豆腐皮

、

火锅底料 40克

、

油麦菜

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

干辣椒面

、

花椒

、

淀粉

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/6
里脊肉切薄片儿，用料酒、花椒面儿、姜面儿、大料面儿、胡椒面、少许酱油和少许淀粉腌制。
步骤2/6 点击查看大图
木耳，香菇洗净后泡发，泡发香菇水留着备用。
步骤3/6 点击查看大图
少许油，爆香葱姜蒜，绿豆芽下锅炒熟后盛盆备用。
步骤4/6 点击查看大图
少许油，放入葱姜蒜和火锅底料煸香后加泡发香菇的水，将香菇木耳和配料蔬菜依次放入锅中煮熟，盛盆。
步骤5/6
洗净锅，依旧少许油爆香葱姜蒜后把腌制好的肉片放入锅内炒熟后盛盆。
最后一步
洗净锅，倒入油，放入花椒粒、辣椒面（我选择的是我们本地一种只香不辣的辣椒）、花生碎，炒出红油后直接浇在盛好食材的盆里。

小贴士

1.配菜可以根据自己的口味随意搭配。2.第一部先弄肉，这样腌制的时间长入味儿。而且肉里一定放少量淀粉，这样炒出来的肉嫩口感好。3.最后一步淋热油可以根据个人口味调整油量的多少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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