肉末茄子
孩子爱吃烧茄子,可我又担心总吃烧茄子类的油太多对健康不利,所以思来想去的好半天决定今天做个既解馋又好吃的肉末炒茄子,和烧茄子比不仅低脂少油而且也很香呢!
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步骤1/12
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准备肉末200克
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步骤2/12
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圆茄子一个去皮切成略粗的条上锅蒸15分钟取出
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步骤3/12
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准备葱姜蒜末和青红辣椒圈
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步骤4/12
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准备料汁儿(白糖2勺、香醋2大勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1克、香油少许、鸡精1小勺、淀粉1勺,清水半碗将所有材料混合均匀)
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步骤5/12
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起锅烧油
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步骤6/12
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油温升至六成热时下入肉末煸炒
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步骤7/12
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肉末煸炒至变色后下入葱姜蒜末和红辣椒圈进行煸炒,煸炒出香味
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步骤8/12
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放入已经蒸好的茄子条进行煸炒
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步骤9/12
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将肉末与茄子条充分煸炒均匀
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步骤10/12
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将调好的料汁淋入锅中翻炒
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步骤11/12
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放入青辣椒圈翻炒均匀,大火收汤汁儿至汤汁粘稠即可
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最后一步
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好啦,可以装盘上桌啦,很香呢!
茄子条经过蒸熟再炒就不那么吸油了,而且软糯多汁,所以一定要先蒸一下茄子条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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