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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凤爪 1000g

、

泡椒 200g

、

泡椒水 300g

、

白醋 200g

、

水 300g

、

糖 40g

、

盐 15g

、

花椒 6g

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

柠檬半个

、

料酒 20g

、

姜 5片

、

葱 4段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪切掉指甲，切成三部分
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，加姜片葱段料酒
步骤3/9 点击查看大图
大火烧开后撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
步骤4/9 点击查看大图
捞出过两边凉水，再放入凉水中晾凉
步骤5/9 点击查看大图
泡椒一半完整，一半切碎（特别能吃辣可以全部切碎）
步骤6/9 点击查看大图
加入泡椒水、水、白醋、糖、盐、花椒、八角、香叶。小火煮开后自然晾凉
步骤7/9 点击查看大图
晾凉的料汁中挤半个柠檬汁再把鸡爪和被挤了的半个柠檬放入料汁中
步骤8/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏24小时，12小时后翻动一次
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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