红糖欧式面包
今天6.1宝宝下午茶甜点
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步骤1/9
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高筋面粉250克+盐4克+酵母3克干粉分别拌匀+188克凉红糖水搅拌见图+5克黄油
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步骤2/9
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搅拌出膜+沥干水的葡萄干(一小袋)
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步骤3/9
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叠被子手法:横直反复换方向轻轻叠卷(注意一定要顺着面团纹路)
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步骤4/9
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盖上碗送入密闭箱进行发酵30分钟
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步骤5/9
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把第一次发酵面团拿出同上步叠被子盖上盖子进行第二次醒发30分钟
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步骤6/9
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把第二次醒发好的面团拿出整形筛一点点面粉,用刀画自己喜欢的图案,放烤箱发酵20分钟。(6月天气热,只是密闭自然发酵)
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步骤7/9
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烤箱无需预热,直接上下180度烤30分钟
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步骤8/9
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烤10分钟再盖上烘培纸烤20分钟(共烤了30分钟)
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最后一步
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软软不腻欧式包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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