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夏日必备：糖醋排骨的做法

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夏日必备：糖醋排骨

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酸甜爽口，不油腻，老公孩子都爱吃～

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30~60分钟

排骨 500g

、

盐适量

、

料酒一勺

、

生抽两勺

、

白醋三勺

、

白砂糖/冰糖四勺

、

姜片四片

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
排骨用热水烫一下去脏血水，放入漏盆中，晾干水分
步骤2/16 点击查看大图
先调料汁：一勺料酒，用的这种汤勺
步骤3/16 点击查看大图
两勺生抽
步骤4/16 点击查看大图
三勺白醋
步骤5/16 点击查看大图
四勺白砂糖，我用的冰糖，家里白砂糖用完了，感觉冰糖做出来的色泽更好看。以上材料混合在碗中备用
步骤6/16 点击查看大图
锅内烧热油，放入姜片炒出香味
步骤7/16 点击查看大图
倒入排骨
步骤8/16 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤9/16 点击查看大图
倒入提前备好的料汁
步骤10/16 点击查看大图
炒至上色
步骤11/16 点击查看大图
倒入热水，没过排骨，注意这里应该是热水，这样肉质更好
步骤12/16 点击查看大图
中火炖半小时
步骤13/16 点击查看大图
半小时后，加入少许盐调味，如果感觉色泽淡了，这时候再加点老抽上色
步骤14/16 点击查看大图
开大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨有光泽
步骤15/16 点击查看大图
撒上白芝麻，装盘即可
最后一步点击查看大图
美味上桌～

小贴士

排骨最好用猪小排，带点脆骨，特别好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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