超可爱小煤球巧克力面包
看了无数遍宫崎骏的动画片千与千寻,最爱的还是那一群黑漆漆,贪吃又可爱的煤球精.今天又是六一儿童节,就把我爱的小煤球做成巧克力面包啦.希望大家永葆童心童趣!快乐幸福的过好每一天!
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步骤1/24
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搅拌桶里倒入酵母
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步骤2/24
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再放入除黄油外的面团材料,开始和面
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步骤3/24
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搅打成比较光滑的面团,能拉出很厚的膜
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步骤4/24
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加入软化好的黄油块
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步骤5/24
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继续搅打面团
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步骤6/24
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搅打至面团至完全状态,能出很细的膜
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步骤7/24
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把面团放入大碗里,盖上保鲜膜送进发酵箱,28度75%湿度进行第一次发酵60分钟
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步骤8/24
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发酵的时间来做奶酪馅.420g奶油奶酪加入40g白砂糖隔热水融化
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步骤9/24
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融化搅拌至无颗粒顺滑状态后,加入蔓越莓干,
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步骤10/24
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拌匀即可备用
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步骤11/24
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发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可
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步骤12/24
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取出面团排气滚圆
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步骤13/24
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均分割成16个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤14/24
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把小面团擀开成圆片状
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步骤15/24
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中间放上蔓越莓奶酪馅
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步骤16/24
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包裹起来,捏紧收口
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步骤17/24
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16个面团依次整形完毕
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步骤18/24
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放进发酵箱32度80%湿度进行发酵,发酵至1.5倍大
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步骤19/24
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发酵结束把面团放进预热好的180度烤箱里烤24分钟.
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步骤20/24
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白巧克力喝热水融化至无颗粒状态
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步骤21/24
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用白巧克力和巧克力豆做眼睛,进冰箱冷冻成型
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步骤22/24
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面包冷却后先抹上巧克力酱
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步骤23/24
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再蘸满巧克力刨花,放上眼睛就可以啦!
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最后一步
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可可爱爱,还特别好吃!
这是16个面包的量,家庭做的话可以减半材料做8个.
白巧克力做好的眼睛部分一定要放冰箱里冷冻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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