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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪腰 1个

、

青椒 2个

、

洋葱半个

、

料酒 1勺

、

生姜一片

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐适量

、

淀粉少许

、

糖些许

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪腰洗净晾干水分，对半切开，用刀慢慢剃掉白色部分
步骤2/8 点击查看大图
处理好的腰子切成薄片，改成纵横花刀，刀工不好请见谅
步骤3/8 点击查看大图
改刀后的腰花切成小段
步骤4/8 点击查看大图
腰花放入碗中，放入1勺淀粉，2勺白醋，适量胡椒粉，抓匀腌制20分钟
步骤5/8 点击查看大图
切好洋葱尖椒等配菜
步骤6/8 点击查看大图
起锅烧油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7/8 点击查看大图
下入腰花炒至发白卷边，下入配菜继续翻炒，放少许生抽，耗油，盐调味
最后一步点击查看大图
出锅咯，下酒菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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