五指毛桃蒸鸡
说到鸡肉相信大家都经常吃了,但鸡肉好吃不好吃跟它的品种跟养殖方式有很大的关系,当然了烹饪技巧也是有一定影响的。先说饲养方式,一些为了快速成长,用饲料喂养的鸡,一般肉质比较差,没有韧性,并且带有很重的腥味。而农村的走地鸡,一般喂玉米或者是米糠,并且长期走动,所以肉质有韧性,并且吃起来清甜不腥,大多数人只要吃过都会喜欢走地鸡。 再来说烹饪方式,一般来说好的食材,只需要简单的烹饪方式,这一点在广东人的菜谱上面表现得淋漓尽致,广东人大多喜欢煲汤和蒸菜,两者讲究的都是原汁原味,肉质嫩滑。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道,颇具广东特色的【五指毛桃蒸鸡】,这道菜香味浓郁,营养美味,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
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步骤1/7
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:土鸡半只,新鲜五指毛桃100克,食盐2茶匙,淀粉1汤匙,花生油2汤匙
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步骤2/7
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将新鲜宰杀的鸡肉清理干净,再冲洗干净血水,然后放到菜板上,用砍骨刀,斩成均匀大小的小块,装盘备用。
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步骤3/7
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准备新鲜五指毛桃,一般晒干的五指毛桃比较适合煲汤,由于蒸菜时间比较短,所以要用新鲜的五指毛桃,这样比较容易出味。将五指毛桃清洗干净之后,跟鸡肉放一起,然后加入2茶匙食盐,加入1汤匙淀粉,加入2汤匙花生油,然后戴个手套,用手抓匀,腌制10分钟备用。
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步骤4/7
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将腌制好的鸡肉铺平到蒸盘里面,蒸鸡肉的盘子最好是又大又薄的,这样鸡肉受热均匀,熟得快,再放入上汽的蒸锅,根据斩件的大小,大火蒸13~15分钟,将鸡肉蒸熟。
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步骤5/7
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蒸制的时间一定要掌握好,鸡肉有个特性,一般刚蒸熟的鸡肉是最嫩的,口感也最好,如果蒸的时间过长,鸡肉反而会变老变柴,口感会变差,没那么好吃了。蒸好之后马上出锅,趁热吃最佳!
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步骤6/7
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这样一道做法简单,香气怡人的【五指毛桃蒸鸡】就制作完成了,闻起来有浓浓的椰子香味,吃起来嫩滑美味,非常下饭,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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最后一步
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好啦,朋友们!这期的美食教程【五指毛桃蒸鸡】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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发布于 2020-06-01
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