香浓南瓜吐司(汤种版)
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步骤1/19
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先做汤种,高筋面粉➕牛奶小火搅拌抱团关火冷切。
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步骤2/19
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除黄油以外帮汤种和主面团材料放到揉面机里一起搅拌,南瓜提前蒸熟放凉。
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步骤3/19
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先搅拌15分钟,加入黄油继续搅拌15分钟。
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步骤4/19
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要出膜。
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步骤5/19
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温暖处发酵两倍大即可。
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步骤6/19
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发酵好的面团轻轻排气揉成团,面团分两份一份大概500克左右。我需要做两个,所以做了两个面团。静置15分钟。
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步骤7/19
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静置面团的时候准备南瓜馅,小火翻炒,炒干分水,不要炒的太干,几分钟就可以了,出锅放凉备用。
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步骤8/19
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静置好的面团取出一个擀成长方形,摸上南瓜馅抹平,对折收口。
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步骤9/19
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用刀切八个长条,然后拧成麻花,麻花长条扭成两圈对折。看图。
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步骤10/19
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依次放入土司盒里,盖上保鲜膜,放烤箱发酵。
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步骤11/19
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发酵好拿出预热烤箱150度。准备个蛋黄,蛋黄里加入少许水搅拌均匀。
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步骤12/19
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刷上蛋液和南瓜籽。
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步骤13/19
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放入烤箱中层上火150度下火180度40分钟,如果上色太快记得盖锡纸。先烤10分钟盖上锡纸。
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步骤14/19
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出炉啦!
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步骤15/19
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脱模放凉架上冷却。
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步骤16/19
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脱模放凉架上冷却。
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步骤17/19
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成品。
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步骤18/19
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成品。
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最后一步
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没有用刀切,用手撕了。哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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