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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500g

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮 2小块

、

生抽 4勺

、

醋 2勺

、

耗油一勺

、

糖 5克

、

香油适量

、

盐适量(根据自己的口味)

、

花椒干辣椒适量

、

红绿青椒圈适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
步骤3/4 点击查看大图
冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
最后一步点击查看大图
将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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