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椒盐虾非油炸版的做法

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椒盐虾非油炸版

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外面餐馆里，椒盐虾一般都是油炸过的，自家不可能做每道菜都油炸的，而且也不健康，所以就有了这简易版的椒盐虾。

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10-30分钟

基围虾一斤半

、

蒜末 3头

、

葱 2棵

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

椒盐粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回的活虾直接去头，顺带把虾线一起拽出来。
步骤2/10 点击查看大图
家里有客人，为了好看，就不要去头了，把虾脚稍稍修剪一下。
步骤3/10 点击查看大图
把虾背剖开，用锋利一点的刀。顺带再把虾线弄干净。
步骤4/10 点击查看大图
剖好的虾，洗干净滤干水分，放入料酒，盐腌制15分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放稍多一点的植物油。
步骤6/10 点击查看大图
把腌制好的虾倒入，大火翻炒，一开始会出水，大火把水分烧干后，虾就慢慢泛焦黄色了，就可以盛出备用。
步骤7/10 点击查看大图
另起油锅，加入适量油，把切好的蒜末葱末小火翻炒出香味，加入一勺椒盐粉，再加入三勺生抽，迅速划开。今天葱我加的有点少。
步骤8/10 点击查看大图
倒入刚才炒好的虾，快速翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
这是给孩子去完虾壳的纯虾肉了。

小贴士

没啥难度，唯一麻烦的就是剖虾。个人觉得这样做比油炸要好吃，如果有人就爱油炸后连壳一起吃，那么那步炒制的时候可以加一锅油，放进去炸脆。后面步骤一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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