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外酥内软味道丰富的豆腐肉饼的做法

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外酥内软味道丰富的豆腐肉饼

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这个豆腐肉饼，既含有植物蛋白，又有动物蛋白，而且还有蔬菜，可以说营养十分全面了。我们家都不吃肥肉，所以选择了全是瘦肉的猪里脊，当然鸡胸也很好。可以吃肥肉的同学可以适当加一点肥肉，口感会有所不同。参与活动: #我们约饭吧#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊一块

、

白玉北豆腐 2/5块

、

鸡蛋 1个

、

芹菜叶 1把

、

金针菇 1小束

、

黑木耳 5朵

、

家乐清鸡汤味浓汤宝半个

、

盐 1/3勺

、

黄酒 2勺

、

生抽 1.5勺

、

姜片 2片

、

白胡椒粉 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊切块，放入料理机。加入盐、黄酒、生抽和姜片打成肉糜。
步骤2/9 点击查看大图
芹菜叶、黑木耳和金针菇切碎备用。
步骤3/9 点击查看大图
2/5块北豆腐切块，分两次放入微波炉高火1分钟，倒掉豆腐中析出的水分。将去水的豆腐放入馅料碗中，打入一个鸡蛋。
步骤4/9 点击查看大图
家乐清鸡汤味道的浓汤宝半个，白胡椒粉少许，和馅料搅拌在一起。
步骤5/9 点击查看大图
再加入3大勺面粉，直接上手搅打馅儿料，直至均匀，黏稠度如图。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅刷入底油，先不要开火。
步骤7/9 点击查看大图
用手把馅儿团成大丸子放入锅中，稍微压扁一点变成饼饼。
步骤8/9 点击查看大图
开小火盖盖焖煎，一面要煎6-8分钟，然后翻面继续煎，直至两面金黄，用锅铲压一下有紧实有弹性的触感。
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盛盘，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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