美味凉拌土鸡肉

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自家养的土鸡和外面买的鸡肉肉质完全不一样还好娘家妈妈养了鸡每次回娘家感觉就和“土匪”一般妈妈啥好东西都装给我们

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1小时以上

土鸡半只

、

姜一块

、

蒜 4瓣

、

小葱 2根

、

生抽 2勺

、

醋 3勺

、

熟油辣椒 2勺

、

辣椒油半碗

、

盐适量

、

鸡精 1小勺

、

花椒油 2勺

、

熟芝麻 2勺

、

小米椒 5个

、

白糖 2勺

、

凉白开 1碗

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、鸡肉剁成三块，方一会儿容易煮熟
步骤2/10 点击查看大图
1、冷水加入鸡肉去掉血水（煮10分钟左右）2、捞起鸡肉倒掉锅中的水3、锅中重新倒入清水放入鸡肉开大火烧开
步骤3/10 点击查看大图
水开关小火慢慢炖，炖一个半小时（因为是自家养的鸡比较老所以炖的时间比较长，可根据自己的调整时间）
步骤4/10 点击查看大图
1、教大家一个经验判断鸡肉是否煮好：用筷子插入鸡肉轻轻就能拔出来就刚好不硬不软2、将鸡肉放在菜板上彻底冷却（彻底冷却的鸡肉剁的时候才不会有很多碎肉碎骨头）
步骤5/10 点击查看大图
1、鸡肉彻底冷却剁成块备用
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1、喜欢的菜打底（我用的是一根莴笋切丝）
步骤7/10 点击查看大图
1、把刚刚剁好的鸡肉放在喜欢的菜上面
步骤8/10 点击查看大图
1准备一碗开水凉透（也可以炖鸡的时候凉一碗鸡汤，鸡汤会更好吃哟）
步骤9/10 点击查看大图
调拌鸡肉的料：1、半碗红油、2勺红油辣椒、2勺花椒油、1勺花椒、蒜泥、剁细的小米椒、2勺酱油、2勺白糖、2勺鸡精、晾凉的鸡汤、2勺醋、2勺香油、2勺芝麻、、盐适量、葱段2、将调料搅拌均匀慢慢的均匀的倒在鸡肉上面3、静置半小时等他入味
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美味好啦！夏天开胃好菜