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紫薯白巧克力慕斯的做法

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紫薯白巧克力慕斯

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还有两个紫薯，做个慕斯吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

第一层紫薯慕斯

、

紫薯泥 180克

、

奶油奶酪 60克

、

牛奶 240克

、

白糖 10克

、

淡奶油 120毫升

、

吉利丁片 6克

、

第二层白巧克力慕斯

、

牛奶 180毫升

、

白巧克力 60克

、

奶油奶酪 60克

、

淡奶油 120毫升

、

吉利丁片 6克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯削皮蒸熟。
步骤2/15 点击查看大图
蒸紫薯的同时先准备白巧克力慕斯，180毫升牛奶隔水融化60克白巧克力。
步骤3/15 点击查看大图
溶化后的牛奶白巧克力中加入60克奶油奶酪。
步骤4/15 点击查看大图
小火加热把奶油奶酪和牛奶白巧克力搅拌均匀。放凉备用。
步骤5/15 点击查看大图
180毫升凉水泡12克吉利丁片。泡软后微波加热溶化。放凉备用。
步骤6/15 点击查看大图
蒸熟的紫薯先加入180毫升牛奶用料理机打碎。
步骤7/15 点击查看大图
倒入锅里，加入60克奶油奶酪，料理杯中倒入60毫升牛奶，和料理杯中剩余的紫薯混合后倒入锅里。
步骤8/15 点击查看大图
小火加热，加入10克白糖，把紫薯牛奶和奶油奶酪搅拌均匀。放凉备用。
步骤9/15 点击查看大图
240毫升淡奶油打发成湿性状态。
步骤10/15 点击查看大图
一半倒入紫薯奶油中，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒入约90毫升吉利丁水，搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
放在杯子里，放冷冻室约半小时。紫薯奶油留一点最后做拉花效果用。
步骤13/15 点击查看大图
倒入白巧克力奶油，然后放一些紫薯奶油，用牙签随意做点拉花效果。
步骤14/15 点击查看大图
冷冻半小时后取出用薄荷叶和蓝莓做点装饰。
最后一步点击查看大图
是不是颜色很好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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