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五香豆豉碌鸭+紫菜鸭汤的做法

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五香豆豉碌鸭+紫菜鸭汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭子 1只

、

姜、蒜头、豆豉适量

、

酱油、南乳、五香粉适量

、

料酒、盐、黄豆酱（可不加）适量

、

紫菜适量

烹饪步骤

步骤1/3
准备工作：1.整只鸭子处理好后，飞水。2.姜切末，蒜头拍碎。
步骤2/3 点击查看大图
紫菜鸭汤：鸭子另外加水煮半个钟以上，鸭子捞起，此时的鸭汤加入紫菜稍煮片刻，最后加盐调味就是很好喝的鸭汤。没有紫菜也可以换成冬瓜、红豆、薏米（原谅我第二次做的时候才拍了图）。如果炖冬瓜汤，就把鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅和鸭身体提前切开，炖一个钟以上。
最后一步点击查看大图
五香豆豉碌鸭：锅里油烧热，加入姜末、蒜头、豆豉小火炒香拌匀，加入几点料酒稍微翻拌后关火，加入酱油、南乳、五香粉、黄豆酱（可不放）拌匀，放入捞起来的整只鸭子，和锅里的调料充分接触，让鸭肉入味即可，最后切块摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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