巴斯克巧克力流心芝士蛋糕➕双皮奶
做巴斯克剩下的蛋白拿来做双皮奶,不浪费
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步骤1/6
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1. 将牛奶和巧克力粉搅拌均匀2. 软化奶油奶酪,然后加入糖翻拌均匀3. 往搅拌好的奶油奶酪中加入三个鸡蛋黄,搅拌均匀后,将两个全蛋加入搅拌均匀4. 将第一步混合好的巧克力糊加入第三部的奶酪糊中,搅拌均匀5. 加入淡奶油,搅拌均匀6. 加入玉米淀粉,翻拌均匀7. 过筛加入铺好油纸的6寸模具中8. 上下火205度,烤23分钟(我的烤箱是海氏,我觉得他温度有点偏高)大家可以试下210度,也是23分钟左右,时间烤过长的话就不流心了9. 出炉后还是有种duang~的液体的感觉,放一会后会有点回缩,正常的,我是放一会才把它从模具中提出来的,完全放凉后放进冰箱冷藏4小时以上可以取出食用
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步骤2/6
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刚出炉
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步骤3/6
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冷藏后
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步骤4/6
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切开了,流心!
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步骤5/6
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味道是真的赞
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最后一步
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双皮奶做法1. 把300克牛奶的牛奶分别放入3个容器中,上锅蒸15分钟左右,然后晾凉,待结一层奶皮2. 用刀或者筷子在奶皮边缘割一个小口,把奶缓缓倒出来一个大碗中,记住不要全部倒出来了,碗中要留点奶,否则奶皮会粘住容器壁3. 牛奶中放入3个蛋清,30g糖粉,一小撮盐(解腻),搅拌均匀,过筛4. 将过筛后的蛋液沿着刚刚的小口缓缓倒回去,然后用保鲜膜盖住容器,搓一两个小口就行,上锅大火蒸3分钟,小火5分钟左右就可以出锅,晾凉,然后放上红豆,可以开吃(当然如果大碗而且容器深的话可以适当延长蒸的时间),放冰箱冷藏的话口感更佳哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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