潮州老式粿汁的做法

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潮州老式粿汁

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

猪大肠 500克

、

五花肉 500克

、

苦瓜 1个

、

大料、酱油、糖适量

、

制作粿条材料：

、

大米 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米浸泡一个半小时后磨成米浆，过滤后打两勺均匀铺满蒸盘，大火蒸两分钟。
步骤2/9 点击查看大图
蒸好的粿条放凉，切条形备用
步骤3/9 点击查看大图
用猪油爆香蒜头，待蒜头变金黄色时捞起蒜头。
步骤4/9 点击查看大图
往爆好的蒜苗油锅里倒入米浆水。
步骤5/9 点击查看大图
煮开后放入切好的粿条。
步骤6/9 点击查看大图
放入调味料，大火烧开既可。
步骤7/9 点击查看大图
砂锅里放入卤料和猪大猪、五花肉、鸡蛋、苦瓜等，卤一个小时。
步骤8/9 点击查看大图
把切好的卤菜放入做好的粿汁里。
最后一步点击查看大图
最后淋上卤汁，有条件可放点蒜头油。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-31

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