色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻

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马来西亚的么么渣渣里面常有西米红豆芋圆椰浆椰果，热热闹闹在一起，恰如东南亚夏季灿烂的花朵树木。我特别喜欢么么渣渣，自己也经常做些改版。这次除了配齐了芒果蜜豆椰奶和薯圆外，还搭配了自制抹茶奶冻，意外的清新好吃。这个甜品里面很多原料都可以自由组合或者单吃，例如奶冻可以单吃，可以配蜜豆，也很美味。今天的食谱相当于教了大家好多甜品呢~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

抹茶奶冻

、

抹茶粉 10g

、

白砂糖 20g

、

水 60g

、

牛奶 500g

、

鱼胶粉 15g

、

蜜豆

、

红豆一杯

、

薏米半杯

、

白砂糖 50g

、

水 1升

、

薯圆

、

紫薯 500g

、

红薯 200g

、

木薯粉 5勺

、

白砂糖 20g

、

椰浆适量

、

芒果 1个

、

蓝莓 1盒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶加抹茶混合均匀，加入白砂糖，小火加热至白糖溶解，不要煮沸了。60g水和15g鱼胶粉混合后，水浴法加热至鱼胶溶解。将鱼胶溶解物和牛奶抹茶混合在一起，倒入模具中，冷藏1小时。
步骤2/14 点击查看大图
趁抹茶冷藏的时候，把红薯蒸熟
步骤3/14 点击查看大图
红薯蒸熟后，去皮捣碎，不用过筛
步骤4/14 点击查看大图
紫薯也去皮捣碎
步骤5/14 点击查看大图
混入糖和木薯粉，紫薯500g配3~4勺粉，红薯300g配2~3勺粉，不用太多木薯粉，成团即可。
步骤6/14 点击查看大图
将红薯团搓成长条，切段
步骤7/14 点击查看大图
一次做得太多了，可以冻起来，像速冻汤圆一样。
步骤8/14 点击查看大图
烧一锅开水，将薯圆放进去，浮起来后就可以捞起来。
步骤9/14 点击查看大图
不过不想它粘在一起，可以泡在冰水里过一下
步骤10/14 点击查看大图
蜜豆直接把原料扔在电饭锅里，按两次煮饭，就好了，把材料取出放凉。
步骤11/14 点击查看大图
1小时后，奶冻好了，取出脱模。
步骤12/14 点击查看大图
随意切成大小合适的块，反正不卖，自己吃就怎么开心怎么来了。
步骤13/14 点击查看大图
原料堆放在大碗里，放上芒果块和蓝莓，热闹的色彩让人心生喜悦。
最后一步点击查看大图
淋上椰浆，就可以开吃啦，属于夏天的丰富层次，一次做多点，大家一起试试呀。