最近超火的甜品—日式焦糖布丁烧
最近日本爆红的甜品,好吃到爆炸 做法简单,在家也可轻松做出 一口下去三种口感,焦糖的浓郁、布丁的嫩滑、蛋糕的松软,在口中融合~ Emmmm.. 幸福感爆棚!
-
步骤1/21
点击查看大图
大合照^_^
-
步骤2/21
点击查看大图
先做焦糖:细砂糖冷水混合,中大火加热至变色(熬煮中不要搅拌,不要转小火,温度骤降会返砂吖!)
-
步骤3/21
点击查看大图
加入热水搅拌均匀
-
步骤4/21
点击查看大图
迅速倒入模具中(千万不要犹豫,凉了就倒不出来了)
-
步骤5/21
点击查看大图
接下来做布丁:白砂糖加入鸡蛋中搅拌均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
牛奶在锅中小火加热,边搅拌边加入蛋液(一定是小火,温度不要太高,小心变成蛋花汤)
-
步骤7/21
点击查看大图
过2遍筛(口感会更加细腻)
-
步骤8/21
点击查看大图
倒入模具中,烤箱预热
-
步骤9/21
点击查看大图
烤盘加入水,模具放入,上下160度,30分钟
-
步骤10/21
点击查看大图
再来做蛋糕层:蛋清蛋黄分离(蛋清放入冰箱冷藏),蛋黄加入酸奶中搅拌均匀
-
步骤11/21
点击查看大图
再加入玉米油,搅拌均匀
-
步骤12/21
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉,Z字形搅拌均匀
-
步骤13/21
点击查看大图
冰箱中拿出蛋清,挤入几滴柠檬汁,开始打发
-
步骤14/21
点击查看大图
25克白砂糖分3次加入
-
步骤15/21
点击查看大图
打发成小弯钩
-
步骤16/21
点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄液中,翻拌均匀(一定要翻拌,否则会消泡的)
-
步骤17/21
点击查看大图
在倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀(翻拌!)
-
步骤18/21
点击查看大图
装入裱花袋,挤入模具中
-
步骤19/21
点击查看大图
再次水浴法放入烤箱上下140度,60分钟
-
步骤20/21
点击查看大图
完成✅
-
最后一步
点击查看大图
配上一杯梦幻菠萝饮,完美下午茶☕️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
日式焦糖布丁烧的其他做法
日式焦糖布丁烧的相关分类
日式焦糖布丁烧的相关推荐
-
戚风纸杯蛋糕(空气炸锅版)#快速GET丰盛春节家宴#
212515人看过 -
萌宠甜甜圈
41027人看过 -
巧克力奥利奥月饼#“佳”节好滋味#
141238人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3623245人看过 -
薯骨鸡翅
98862人看过 -
海绵蛋糕——甜甜圈造型
3739141人看过 -
#旅行中的美味#日式汉堡肉
177175人看过 -
焦糖布丁
681142人看过 -
焦糖布丁
40404人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满# 无油黄桃松饼
133439人看过 -
蛋糕甜甜圈
23563人看过 -
抹茶爆浆奶油松饼,清香与醇厚完美融合,一入口瞬间在口中弥漫开
38658人看过