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咖喱鸡翅

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我家老家东南亚，所以咖喱是从小的味道。第一次吃辣基本都是从咖喱土豆开始的，所以这是一道融入骨子里的菜肴。今天作为周末福利放送给大家。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中八只

、

洋葱一个

、

土豆一个

、

青椒两只

、

咖喱粉或者块 50-60g

、

豇豆 100g

、

胡萝卜 80g

、

牛奶 150毫升

、

生抽 1勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先将胡萝卜，豇豆分别切块切段，下底油煸炒一下。主要是胡萝卜煸炒维生素比较好吸收，豇豆煸炒易塾，且去豆腥。
步骤2/5 点击查看大图
土豆切块也煸炒一下，不易散，也不易糊锅。
步骤3/5 点击查看大图
将咖喱粉与水混合备用，一点生抽，切好的洋葱粒加入到鸡翅中进行腌制，加小半勺盐。鸡翅可以切几刀，方便入味。腌制大概二十分钟后，锅中放入底油，将鸡翅和洋葱放入锅中炒至鸡翅变色放入鲜奶和水一起焖五分钟。
步骤4/5 点击查看大图
最后把所有配菜倒入一起中火煮大概十五分钟，待汤汁粘稠就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
注意，一定要留一些汤汁，绝对是米饭的绝佳伴侣。

小贴士

注意事项： 1.咖喱粉选择很重要，正宗的东南亚咖喱粉可以选择辣度，我是煮给孩子吃的，基本上微辣。喜欢辣的朋友也可以单独在调制咖喱调料时再增加辣椒粉，提升辣度。当然青咖喱，红咖喱都是可以选择的。 2.这道菜原本应该加入椰汁，可以是罐装的也可以用椰粉调制，我这里没有所以总牛奶代替了。 3.因为牛奶煮制时会有浮末，所以一定要看好锅，以免扑锅。 4.这道菜通常在第二天会更美味，可以沾面包，又是一个可口的早餐了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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