小炒牛肉
哈尔滨疫情大多数餐厅未营业,或者不让堂食,想吃小炒黄牛肉了,咋整?自己动手丰衣足食呗。
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步骤1/11
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牛肉切片洗干净备用。
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步骤2/11
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放入少许料酒,胡椒粉,耗油,菜籽油,淀粉,抓匀腌制30分钟。
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步骤3/11
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小米椒,泡椒切圈备用。
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步骤4/11
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姜蒜切米子备用。
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步骤5/11
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香菜切段备用。
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步骤6/11
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把泡椒,小米椒,姜蒜米子放在一起备用。
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步骤7/11
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杭椒切圈备用。
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步骤8/11
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一切准备就绪。
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步骤9/11
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锅内放宽油,油温8成热,把腌制好的牛肉下锅煸炒变色捞出。
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步骤10/11
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锅内留底油把泡椒,小米椒,姜蒜米子炒出香味后,放入少许生抽,耗油,倒入炒好的牛肉,稍微煸炒片刻,倒入杭椒图炒制断生后,加入香菜段,翻炒片刻即可。
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最后一步
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关火调入鸡精,味精搅拌均匀出锅盛盘。
牛肉提前用水泡出血水,炒牛肉时一定不要炒时间长了,否则牛肉就会变老,口感不好,加入的杭椒跟香菜都是简单翻炒断生便可,鸡精味精不能长时间加热,所以出锅调一点就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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