【八月家】烧辣椒擂皮蛋
湖南名菜之一,看上去样子不怎么样,但是味道好啊。
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步骤1/9
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线椒在火上烧至表皮发黑。
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步骤2/9
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把表皮的黑色那层拔掉,然后撕成条状。我爸说不能用水洗,就得干搓,把黑色那层弄掉,建议戴上一次性手套,弄完手辣了一天。
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步骤3/9
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蒜和生姜放到石舂里面捣碎
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步骤4/9
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倒出来放碗里,主要我们家是石舂太小了,不然应该全部放在一起擂的。
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步骤5/9
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皮蛋放进去捣碎,大块就可以,我这次撵太碎了
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步骤6/9
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撕好的辣椒也放进去捣碎
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步骤7/9
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捣好的全部倒在一个大碗里
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步骤8/9
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放入所有调料,只有辣椒油是小勺,其他的都是大一点的勺子
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最后一步
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在碗里把调料和烧辣椒皮蛋擂匀,倒出来装盘就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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