简单易做,米饭伴侣糖醋肋排
酸甜可口,米饭的极佳伴侣
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步骤1/10
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肋排洗净备用
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步骤2/10
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锅里加水放生姜大葱煮开后放入肋排,加入料酒,去血水
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步骤3/10
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焯水后用热水冲洗,捞出后最好用厨房纸吸干水分
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步骤4/10
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热锅冷油放入冰糖,炒糖色
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步骤5/10
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当冰糖稍稍变色时,放入肋排翻炒上色。此时不宜大火,怕油溅出来的话可以把火关了
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步骤6/10
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中小火煎至完全上色后倒入热水至没过排骨
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步骤7/10
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放入生抽老抽料酒,大火煮开后转小火慢炖20-30分钟
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步骤8/10
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大火收汁至一半时,加入香醋,香醋加入的时间不宜过早,煮久了容易更酸
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步骤9/10
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继续收汁,记得多翻动,以免糊底。如果怕时间久了肉质变老,可以把肋排捞出后的单独收汁
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最后一步
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完成
炒糖色的时候怕最后太甜可以不用一下子就放很多糖,后期尝味道觉得不够甜可以再加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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