炸猪排+照烧肥牛双拼
收拾房间居然发现有两斤黄面包糠,这就很尴尬了…… 立马去菜场买了猪里脊肉、肥牛土豆啥的,正好可以给妈妈送饭去!
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步骤1/22
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猪里脊切成手指宽的肉段,像这样子切好
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步骤2/22
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放入保鲜袋,用擀面杖或者木榔头敲打至两倍大即可
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步骤3/22
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调腌料:葱姜切段,胡椒、盐各1勺,料酒3勺,生抽2勺,蚝油1勺,鸡蛋清1个,搅拌好
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步骤4/22
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把敲打好的猪排放进去,不断揉捏,腌料涂抹均匀后静置30min以上。下面准备配菜
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步骤5/22
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卷心菜切成丝(越细越好),盐水浸泡半小时以上(觉得接受不了生的可以淡盐水绰一下)。顺便旁边一个灶眼上面煮土豆,下面煮两个鸡蛋,用来做蛋黄酱
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步骤6/22
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肥牛下水绰熟,然后捞出备用
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步骤7/22
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调照烧酱:生抽:蚝油:糖:料酒=2:1:2:2。这个可以根据自己的口味稍作调整!
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步骤8/22
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下油,倒入切好的洋葱丝爆香后放入熟肥牛,然后浇入照烧汁
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步骤9/22
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中火盖盖子收汁,照烧肥牛就好了(我这里没有洋葱,将就看看吧)
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步骤10/22
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煮好的鸡蛋捞出冷水激一下,剥开来碾成泥
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步骤11/22
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倒入3勺沙拉酱,适量牛奶,黑胡椒粉搅拌,蛋黄酱就做好了
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步骤12/22
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绰熟的卷心菜和蛋黄酱,卷心菜沙拉就做好了
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步骤13/22
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土豆碾成泥,加入一点芝士、黄油和牛奶搅拌成粘稠的糊糊状
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步骤14/22
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黄油、牛奶、黑胡椒和玉米淀粉水,煮开后土豆泥的浇汁就做好了
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步骤15/22
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黑胡椒土豆泥完成!
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步骤16/22
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这些做好,猪排也腌制好了。油炸三部曲:生粉、鸡蛋液、面包糠。
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步骤17/22
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撇开葱姜,一层生粉、一层蛋液、一层面包糠
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步骤18/22
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油温6成热小火下锅炸2-3分钟,转大火继续炸至金黄
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步骤19/22
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捞出猪排,晾凉后切块
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步骤20/22
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先简单看下,差不多就是这个意思
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步骤21/22
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打包:底层卷心菜沙拉,上层左半炸猪排,右半肥牛。
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最后一步
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这顿午饭就做好了,然后给妈妈送饭
仅作参考,用心就会有收获
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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