手抓饼
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步骤1/25
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准备一斤面粉,一勺盐倒进去搅匀,准备热水150毫升,热水有点烫手的那种哈,水的量不是绝对的,看面粉吸水来加,一点点加进去,边加边搅
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步骤2/25
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搅成雪花状加一勺油
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步骤3/25
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揉面10分钟,醒10分钟,盖上盖子或者保鲜膜防干
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步骤4/25
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面团醒好揉成长条,分割成7份,每一个小剂子稍微揉一下
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步骤5/25
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盘子刷油放入面团,面团也刷油防干,盖上保鲜膜醒半小时
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步骤6/25
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制作葱油酥,2勺面粉3根葱,泼上热油
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步骤7/25
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葱油酥就做好了,不喜欢吃葱的可以不放,就只放面粉,往油酥里加一点五香粉和盐拌匀。
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步骤8/25
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醒好的面团按扁
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步骤9/25
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按扁的面团
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步骤10/25
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面团擀成面皮刷上油葱酥,不要贪心刷太多哈
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步骤11/25
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慢慢把面皮卷起来
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步骤12/25
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卷起来按一下排气
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步骤13/25
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排气完轻轻用手抻长,然后从一头开始卷起来
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步骤14/25
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卷起来
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步骤15/25
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另一段收口到底下
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步骤16/25
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用手按扁
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步骤17/25
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醒10分钟
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步骤18/25
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轻轻擀成饼
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步骤19/25
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这样就做好了
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步骤20/25
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有硅油纸最好一层纸一层饼,我没有,就用的保鲜膜装,放进冰箱冷冻,想吃直接拿出来煎,不用解冻。
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步骤21/25
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先煎一个试试,锅底刷油,面饼也刷油,小火一面两分钟
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步骤22/25
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煎到两面金黄,用筷子夹几下分层
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步骤23/25
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层次还是很多的,我夹开看了一下,可以整张饼卷鸡蛋培根生菜吃,自己搭配
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步骤24/25
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这是冷冻好的,保鲜膜两层中间粘一点油,想吃直接拿下来煎,不用解冻。
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最后一步
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煎的两面金黄
自己烙饼的话吃起来更劲道,更有嚼劲,有面粉香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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