手抓饼

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手抓饼

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30~60分钟

面粉 500克

、

葱 3根

、

盐 5克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备一斤面粉，一勺盐倒进去搅匀，准备热水150毫升，热水有点烫手的那种哈，水的量不是绝对的，看面粉吸水来加，一点点加进去，边加边搅
步骤2/25 点击查看大图
搅成雪花状加一勺油
步骤3/25 点击查看大图
揉面10分钟，醒10分钟，盖上盖子或者保鲜膜防干
步骤4/25 点击查看大图
面团醒好揉成长条，分割成7份，每一个小剂子稍微揉一下
步骤5/25 点击查看大图
盘子刷油放入面团，面团也刷油防干，盖上保鲜膜醒半小时
步骤6/25 点击查看大图
制作葱油酥，2勺面粉3根葱，泼上热油
步骤7/25 点击查看大图
葱油酥就做好了，不喜欢吃葱的可以不放，就只放面粉，往油酥里加一点五香粉和盐拌匀。
步骤8/25 点击查看大图
醒好的面团按扁
步骤9/25 点击查看大图
按扁的面团
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面团擀成面皮刷上油葱酥，不要贪心刷太多哈
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慢慢把面皮卷起来
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卷起来按一下排气
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排气完轻轻用手抻长，然后从一头开始卷起来
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卷起来
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另一段收口到底下
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用手按扁
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醒10分钟
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轻轻擀成饼
步骤19/25 点击查看大图
这样就做好了
步骤20/25 点击查看大图
有硅油纸最好一层纸一层饼，我没有，就用的保鲜膜装，放进冰箱冷冻，想吃直接拿出来煎，不用解冻。
步骤21/25 点击查看大图
先煎一个试试，锅底刷油，面饼也刷油，小火一面两分钟
步骤22/25 点击查看大图
煎到两面金黄，用筷子夹几下分层
步骤23/25 点击查看大图
层次还是很多的，我夹开看了一下，可以整张饼卷鸡蛋培根生菜吃，自己搭配
步骤24/25 点击查看大图
这是冷冻好的，保鲜膜两层中间粘一点油，想吃直接拿下来煎，不用解冻。
最后一步点击查看大图
煎的两面金黄

小贴士

自己烙饼的话吃起来更劲道，更有嚼劲，有面粉香味

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