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香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤的做法

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香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤

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之前，朋友带我去吃饭，饭前喝了一盅黑蒜土鸡猪肉汤从此打开了我新世界的大门（之前黑蒜都是在超市里见过，但没买过，也没吃过）哈哈~ 上网搜索了一下，原来黑蒜好处有那么多！周末了，就让我们来煲个汤吧~ ps:我的汤锅为20cm，做出来的汤为2-3人量，如家里人数多一点，汤料请酌情增加。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

乌鸡半只

、

新鲜虫草花（或干货虫草花） 200g

、

黑蒜 4颗

、

干淮山（或鲜淮山） 50g

、

龙眼干 8颗

、

枸杞约15颗

、

陈皮一片

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料：乌鸡洗净晾干，鲜虫草花（也可以是干虫草花）200g，黑蒜4颗，干淮山50g（如是鲜淮山可放半条）龙眼干、枸杞、陈皮如上放陈皮的原因是：除了辟味，陈皮本身也是有祛湿功效的。
步骤2/4 点击查看大图
煲汤的鸡最好选择乌鸡，去皮，把脂肪都尽量弄干净，不然煲出来的汤会很多油，影响口感之余也不是很健康，药材都洗净浸泡半小时，黑蒜剥壳对半切开
步骤3/4 点击查看大图
把材料都放锅里，这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着，这样容易把食材都熬出味。放水至刚刚没过食材，中小火烧开，再转小火把食材都熬出味，煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐，汤就做好了~
最后一步点击查看大图
煮好了~

小贴士

1.煲汤的鸡最好选择乌鸡，去皮，把脂肪都尽量弄干净 2.把虫草花和其他药材用鸡压着，这样容易把食材都熬出味 3.如家里人数多一点，汤料请酌情增加 4.如果和我一样用铸铁锅煲汤，可以大火烧开后转小火，慢炖45分钟后，关火，不要打开盖子，用热力继续焖煮15分钟，汤更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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