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韩国泡菜—泡萝卜的做法

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韩国泡菜—泡萝卜

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韩国泡菜品类繁多，其中以辣白菜最为大众化，其次就是白萝卜了吧。辣白菜我觉得11月份后的白菜做才好吃，夏天的白菜不接受。所以，夏天我就做白萝卜，简单版的不用太复杂，随手就能做，非常方便。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1个（2斤左右）

、

泡菜用辣椒碎 4勺

、

蒜 6瓣

、

姜 3片

、

糖 15克

、

盐适量

、

鱼露（可不放） 2勺

、

生抽（可不放） 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
我用的是这种辣椒碎，还有小伙子，户户的都可以。
步骤3/7 点击查看大图
萝卜去皮洗净切成2厘米左右的块，放两勺盐腌制2个小时左右
步骤4/7 点击查看大图
腌出的水倒掉，再洗一下萝卜，尝尝咸淡，如果咸了就用水再泡一会儿，大概20分钟就能泡得不那么了，把水倒掉控水。然后把调料都放上，我又放了一点味精，我觉得放点味精会更好吃，不吃也可以不用放，因为鱼露和生抽就很鲜了。
步骤5/7 点击查看大图
蒜，姜切成末和调料拌匀，尝一下味道，按自己的口味调一下咸淡，我觉得不用放盐这个咸淡就可以了，喜欢吃甜一点的可以再放一勺白糖，做泡菜糖是很重要的调料。
步骤6/7 点击查看大图
调好味道装密封容器里，放冰箱里保存，几个小时以后就能吃了，一个星期可能就发酵变酸了，喜欢发酵的可以多做点，泡菜其实发酵过来是最好的状态。我们家孩子和爸爸都不喜欢吃酸的，所以每次就少做点，吃完再做。
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泡菜口味清淡，不是特别辣，非常下饭，是我们家餐桌上的常客。简单版的辣萝卜容易上手，可操作性强，喜欢的就做着吃吧。

小贴士

白萝卜一定要用盐腌一会儿，去掉过多的水分，腌完要用水洗两遍，太咸的话就要用清水泡出去多余的盐分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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