仙豆糕
紫薯泥版和红豆沙版 建议自己熬制紫薯和红豆,用油炒制更香 一直坚持少油低糖版,喜甜者白糖量可以调整为40克
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步骤1/14
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紫薯洗净削皮,切块/片蒸至软烂,压成泥后,不粘锅下玉米油(黄油会更香),白糖,炼奶,小火不停翻炒,直至顺滑
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步骤2/14
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手太酸,勉强顺滑我就停下来了
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步骤3/14
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手臂有劲的伙伴们可以继续翻炒。油的量视乎你想要达到的成品效果,我比较少油型
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步骤4/14
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红豆泥和紫薯泥约20克/个红豆泥制作请翻看前几期全麦红豆卷,有过程
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步骤5/14
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油,糖,鸡蛋拌匀后筛入低粉
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步骤6/14
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揉成团
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步骤7/14
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25克/个
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步骤8/14
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面团压扁,放上紫薯泥压扁,放入芝士碎,用手虎口收口(实在不会就随意捏紧,但可能上下薄厚度会不一致,收口处会比较厚皮)
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步骤9/14
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捏成方形,完美主义者可以借助烤盘或其他方形工具造型,我是直接在手上整形
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步骤10/14
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平底锅抹薄油,小火煎,呈白色后翻面,直至六面都煎到位
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步骤11/14
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开始有漂亮的颜色
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步骤12/14
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一开始太过软,用铲子容易变形,最好是徒手翻面
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步骤13/14
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拉丝
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最后一步
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奉上包包小娃图片一张
玉米油版健康,如果想香味重,面皮用黄油融化后使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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