宝宝零食系列~豹纹蛋糕卷

Name: 宝宝零食系列~豹纹蛋糕卷
Ingredients: 鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶55克、低筋面粉85克、细砂糖35克、黑可可粉适量、可可粉适量

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关注我的同学们应该对蛋糕卷并不陌生，美味的蛋糕卷拥有着细腻柔软的糕体和口味丰富的内馅，一直是私房和蛋糕店从不下架的明星单品！今天带来的这款豹纹蛋糕卷，除了外表美丽之外，也要很有味道哦！那么如何做出怎么卷都不开裂、形状饱满的蛋糕卷呢，快来跟我一起学起来吧！

食材清单加入采购清单

鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶55克、低筋面粉85克、细砂糖35克、黑可可粉适量、可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄加入牛奶与玉米油拌匀
步骤3/17 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀
步骤4/17 点击查看大图
面糊分别加入可可粉与黑可可粉拌匀
步骤5/17 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁打发
步骤6/17 点击查看大图
然后将糖分3次加入，将蛋清打发至8成发
步骤7/17 点击查看大图
分出适量蛋清加入可可粉糊与黑可可糊拌匀
步骤8/17 点击查看大图
倒入裱花袋，剩余的蛋清加入到面糊拌匀放入冰箱备用
步骤9/17 点击查看大图
将可可面糊挤入烤盘中
步骤10/17 点击查看大图
再挤入黑可可面糊包裹住可可面糊
步骤11/17 点击查看大图
放入烤箱烤1分钟定型
步骤12/17 点击查看大图
取出后放凉，从冰箱取出面糊倒入烤盘，摊开均匀，震出气泡
步骤13/17 点击查看大图
放入烤箱165度烤25分钟即可
步骤14/17 点击查看大图
用刮刀切四周，倒扣脱模，揭开油纸
步骤15/17 点击查看大图
将打好的奶油铺满蛋糕胚，卷起即可
步骤16/17 点击查看大图
冷藏1小时后再切口感更佳
最后一步点击查看大图
香甜绵软的豹纹蛋糕卷就完成啦

小贴士

1、蛋糕一定要真稍有温热时卷，不易开裂，太热也不行，太热打好的奶油容易化掉。 2、烤好的蛋糕卷倒扣晾凉的过程一定用油纸盖上，否则蛋糕体会流失水份变干而不容易卷。 3、挤花前烤盘油纸上刷一层食用油利于烤好蛋糕后脱模。 4、烘烤图案时，画完就马上烘烤，避免面糊消泡。 5、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的情况进行调节。材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。

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发布于 2020-05-30

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