宝宝零食系列~豹纹蛋糕卷
关注我的同学们应该对蛋糕卷并不陌生,美味的蛋糕卷拥有着细腻柔软的糕体和口味丰富的内馅,一直是私房和蛋糕店从不下架的明星单品! 今天带来的这款豹纹蛋糕卷,除了外表美丽之外,也要很有味道哦!那么如何做出怎么卷都不开裂、形状饱满的蛋糕卷呢,快来跟我一起学起来吧!
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步骤1/17
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将蛋清和蛋黄分离
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步骤2/17
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蛋黄加入牛奶与玉米油拌匀
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步骤3/17
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筛入低筋面粉拌匀
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步骤4/17
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面糊分别加入可可粉与黑可可粉拌匀
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步骤5/17
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蛋清滴入几滴柠檬汁打发
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步骤6/17
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然后将糖分3次加入,将蛋清打发至8成发
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步骤7/17
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分出适量蛋清加入可可粉糊与黑可可糊拌匀
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步骤8/17
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倒入裱花袋,剩余的蛋清加入到面糊拌匀放入冰箱备用
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步骤9/17
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将可可面糊挤入烤盘中
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步骤10/17
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再挤入黑可可面糊包裹住可可面糊
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步骤11/17
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放入烤箱烤1分钟定型
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步骤12/17
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取出后放凉,从冰箱取出面糊倒入烤盘,摊开均匀,震出气泡
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步骤13/17
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放入烤箱165度烤25分钟即可
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步骤14/17
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用刮刀切四周,倒扣脱模,揭开油纸
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步骤15/17
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将打好的奶油铺满蛋糕胚,卷起即可
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步骤16/17
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冷藏1小时后再切口感更佳
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最后一步
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香甜绵软的豹纹蛋糕卷就完成啦
1、蛋糕一定要真稍有温热时卷,不易开裂,太热也不行,太热打好的奶油容易化掉。
2、烤好的蛋糕卷倒扣晾凉的过程一定用油纸盖上,否则蛋糕体会流失水份变干而不容易卷。
3、挤花前烤盘油纸上刷一层食用油利于烤好蛋糕后脱模。
4、烘烤图案时,画完就马上烘烤,避免面糊消泡。
5、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的情况进行调节。
材料过敏的宝宝不能吃,24个月以上宝宝吃,大家有什么补充的话可以留言哦,或者加微信13387726611。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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