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家常烧豆腐的做法

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家常烧豆腐

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最温暖的地方是“家”，最美味的也是“家常菜”。家常菜是每家用身边最容易取得的、最简单的调味为家人做出的菜肴，真是一家一味。虽然没有餐厅里的菜漂亮精致，但是家常菜吃着非常舒服。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

猪肉馅 50克

、

鲜豌豆一把

、

蒸鱼豉油适量

、

蚝油适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

糖少许

、

盐少许

、

葱 5克

、

姜 3克

、

香油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是这道菜的所有重要食材。豆腐清洗以后切小方块，新鲜豌豆清洗干净备用，姜、葱都切末备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅烧热倒入食用油。
步骤3/11 点击查看大图
油热后加入葱、姜炒香。
步骤4/11 点击查看大图
加入猪肉馅炒散。
步骤5/11 点击查看大图
肉馅炒的时候加入一点点的糖，糖在炒制过程中变成焦糖，会增加肉馅的香味。
步骤6/11 点击查看大图
肉末炒好后加入豆腐块，加入一碗清水。
步骤7/11 点击查看大图
加入蒸鱼豉油和蚝油。注意颜色不要太深，咸味主要靠最后出锅前加入少许盐来调整。
步骤8/11 点击查看大图
加入豌豆。
步骤9/11 点击查看大图
调成小火盖上盖子小火炖10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
加入少许的盐，这个时候一定要尝尝，每个人使用的蒸鱼豉油和蚝油咸度不一样。倒入淀粉水勾芡，效果就是汤汁稍稍浓稠一点儿就行。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。这个菜味道咸鲜，舀上一勺倒入热乎乎的米饭，舒服。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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