咸菜粉皮炒肉丝
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步骤1/7
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咸菜冲洗一下,放清水中浸泡半小时,不然会太咸。粉皮冲洗一下,剪成或切成小块。
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步骤2/7
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浸泡好的咸菜挤干水分,后面叶子部分不要。
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步骤3/7
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把剩下的咸菜帮子部分切成小丁。
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步骤4/7
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锅烧热,倒入适量食用油,油温七成时倒入咸菜丁煸炒几下后盛出。
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步骤5/7
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锅中再次倒入一些食用油,油温七成时倒入粉皮块翻炒,看到粉丝边缘变成略透明时倒入煸好的咸菜丁一起翻炒。
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步骤6/7
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加入肉丝,加少许料酒,加入大半碗水,翻炒均匀后,依次调入盐、糖和味精,翻炒几下后就可以出锅了(水可以适当多放一些,不然容易粘底)。
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最后一步
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咸菜粉丝肉丝炒好了,一定要乘热吃才好吃哦。
咸菜我买的是整颗的,去掉叶子部分口感更爽脆些,也可以直接买咸菜丁,省去了切丁的步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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