鲜味大馅小馄饨

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一到周末，就喜欢捣鼓点面食，包子饺子馄饨的，一是方便，二是冻冰箱里能屯点货，赶上孩子不爱吃菜，老母亲天天想办法，今天就买了2块钱的小白菜，配上肉馅，包了大馅馄饨，孩子吃挺香，吃了满满一碗，宝妈们和上班族可以试试，简单快捷，比外面速冻的要好吃很多，小时候不明白什么是过日子，现在想用心过好每一天，吃好每顿饭，就是过好日子了吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮 50个

、

猪肉馅 200g

、

小白菜一把

、

葱半根

、

姜 1片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐 1勺

、

食用油适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材，小白菜洗净
步骤2/21 点击查看大图
把花椒用开水泡5分钟，取花椒水用
步骤3/21 点击查看大图
把花椒水分次加入肉馅中，肉馅顺时针搅动，一定要一个方向，这样肉馅出来好吃
步骤4/21 点击查看大图
花椒水都加进去后，加入2勺生抽1勺老抽，2勺蚝油，还是顺时针搅拌均匀
步骤5/21 点击查看大图
葱姜切碎，姜末放入肉馅，起锅热油，油热后浇入葱花
步骤6/21 点击查看大图
葱油就做好了，这一步不要省，能把葱花的香味激发出来，熟油做出来的馅更香，
步骤7/21 点击查看大图
把葱油倒入肉馅，还是顺时针搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
肉馅调好了，闻闻特别香
步骤9/21 点击查看大图
小白菜焯水
步骤10/21 点击查看大图
焯水后剁碎，加入肉馅
步骤11/21 点击查看大图
点几滴香油，最后放一勺盐，拌匀，肉馅就调好了
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开始包吧，准备一碗凉水，馄饨皮四周抹水
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三角形对折
步骤14/21 点击查看大图
馄饨底用手推一下，然后把两个角折起来
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两个角之间抹点凉水，这样包的不会散
步骤16/21 点击查看大图
成品图，像小元宝，特喜庆，皮薄馅大
步骤17/21 点击查看大图
水开后煮馄饨，取一大碗，放入虾皮，紫菜，生抽，醋备用
步骤18/21 点击查看大图
平底锅煎一个鸡蛋，越薄越好，煎好后切丝
步骤19/21 点击查看大图
馄饨煮熟后，连汤倒入碗里，加入切好的蛋丝，放入点香菜，点两滴香油，搅拌均匀
步骤20/21 点击查看大图
开吃吧，汤里因为加了鸡蛋虾皮，特别鲜，喜欢吃酸汤馄饨的，可以多放醋多放辣椒油，不过我觉得家常馄饨就很好吃，小白菜特有的香味和猪肉混合的很好，香而不腻
最后一步点击查看大图
剩下的冻冰箱里。