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牛杂的做法

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牛杂

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相信很多人也喜欢食牛杂，我加了牛腩，牛杂是冷冻货包装的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛杂适量

、

白萝卜 2个

、

柱候酱二勺

、

蚝油适量

、

干辣椒四五条

、

香叶四五条

、

草果二个

、

花椒 30-40粒

、

桂皮二条

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗干净牛腩，再切好条块
步骤2/9 点击查看大图
冷冻的牛杂都洗干净
步骤3/9 点击查看大图
将白萝卜切好滚刀块
步骤4/9 点击查看大图
加水，水滚后加牛杂再加料酒焯二三分钟
步骤5/9 点击查看大图
下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱
步骤6/9 点击查看大图
倒下牛杂翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒二三分钟
步骤8/9 点击查看大图
炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，末过牛杂即可，大火煮滚后改小火炖一个半小时，一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可
最后一步点击查看大图
出锅，接着就是搞酱汁，你喜欢什么酱就用什么酱沾着吃，就像街边吃牛杂那种酱，比如辣椒，你可以用小米辣切碎加入油爆香再加入生抽，蚝油，少少盐，再加入适量的水，煮一分钟，再用生粉加水调汁，倒下去收浓汁水就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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