红烧牛肉米粉的做法

点击查看大图

红烧牛肉米粉

浏览 14.0万 · 收藏 2037

好想念大学时代食堂的台湾红烧牛肉拉面。浓浓的汤汁，软烂的牛肉粒(哈哈，真是牛肉粒，好小好小)，滑滑的面条，一勺辣椒油，一点香菜，多么熟悉的味道。刚收到了远方寄来的米粉，就想做个红烧牛肉跟它搭配。家里有啥放点啥，就是你家独特的味道。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 800克

、

米粉干米线400g

、

生菜 1棵

、

干豆腐 3张

、

姜 8片

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

花椒大料适量

、

豆瓣酱 3勺

、

冰糖 100克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一次做米粉，提前咨询了卖家，干米粉提前泡两个小时，我为了省事，提前泡了一夜。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉洗净，切块，开水加姜片料酒，焯牛肉。焯水后，在冲洗下牛肉，让它肉质紧实。
步骤3/7 点击查看大图
锅中加油和冰糖，小火熬成焦糖色。
步骤4/7 点击查看大图
加入牛肉，葱姜蒜，翻炒，上色后，加三勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，在翻炒均匀后，加三勺豆瓣酱炒香后放入电高压锅。
步骤5/7 点击查看大图
电高压锅，加水没过牛肉，花椒大料，炖40分钟。
步骤6/7 点击查看大图
炖牛肉的时候我们煮米粉。开水下米粉，煮3分钟，捞出过凉水，装入砂锅中备用。牛肉炖好后，把牛肉汤倒入砂锅米粉中，煮开，加少许盐调味。
最后一步点击查看大图
煮开后的米粉砂锅内，加干豆腐，生菜和红烧牛肉，即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

满满的一大锅，有肉有菜有蛋白质，营养丰富，颜色艳丽，汤仙味美，米线爽滑，牛肉软烂，满足！这是我们一家三口的早餐呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

换个做法

红烧牛肉米粉的其他做法

红烧牛肉米粉的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

红烧牛肉米粉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许