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不洗面筋陕西关中农家凉皮

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小松鼠YY

小时候，生活在农村，凉皮是自己一生的记忆:大铁锅，烧柴火。滚烫的热水，旋子里的面糊变成一片片面皮，越撂越高，厚厚的一沓，切成细条条，筋道爽滑，诱人的香料和拌成一生的记忆。这里饱含着妈妈的辛劳，洗面筋是个繁杂的过程。成家后，还是喜欢吃，外面卖的没味，妻又为我重拾记忆，但她的方法更独特，面筋不用洗。凉皮更劲道，汤汁更鲜美。食材是更天然的，味道是更鲜香的，感情是最真挚的，和拌出家的味道。面皮和爱伴我一生。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
普通面粉 500克
、
水 860克
、
植物油 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

每个牌子面粉的含水量都不一样，所以面糊最终的稠稀程度，还是要凭感觉掌握的，喜欢软的就多加10克水，硬的就减10克水，此凉皮适合懒人，或是不爱吃面筋的朋友，口感和洗面的没有太大的差别，就是调料要随拌随吃，不要久放，不然会粉的欧，相信作为吃货的你一定能做到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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