蓝莓慕斯蛋糕

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给她爸补过一个生日，自己动手，原料放心，干净卫生，心意满满，主要是真的好吃。我用的八寸活底戚风模，这个量差不多满模，如果只做蓝莓慕斯层不需要原味的，或者吃不了，后面五种材料取三分之二即可。不必纠结克数，比例差不多就行。根据蓝莓酱的味道，在打发奶油的时候调整甜度。

食材清单加入采购清单

1小时以上

蓝莓酱一盒蓝莓制作的量

、

戚风蛋糕胚两片

、

蓝莓一盒

、

淡奶油 300克

、

砂糖 30克

、

酸奶 300克

、

牛奶 200毫升

、

吉利丁片 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
制作蓝莓酱：一盒蓝莓洗净捣碎加入半个柠檬的汁水，煮开后加糖，熬至自己想要的浓稠即可。前期菜谱有蓝莓酱制作方法。http://www.douguo.com/cookbook/2499967.html
步骤2/17 点击查看大图
八寸戚风（不愿意做戚风的可以用饼干底：奥利奥去奶油，或者消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀，放入模具底部压平，放冰箱冷藏。）
步骤3/17 点击查看大图
吉利丁片凉白开泡软，捞起沥干水份，放入温牛奶中，搅拌至融化。
步骤4/17 点击查看大图
蓝莓酱加入酸奶中混合均匀。
步骤5/17 点击查看大图
以上两种液体混合
步骤6/17 点击查看大图
一盒蓝莓洗净，厨房纸吸干水份，对半剖半盒，另外半盒装饰用。
步骤7/17 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发至起清晰纹路且流动性较好的状态。
步骤8/17 点击查看大图
混合液倒入打好的淡奶油中。
步骤9/17 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。蓝莓慕斯液做好了，原味的不加蓝莓酱就可以了，没拍照。
步骤10/17 点击查看大图
八寸活底模放一片戚风胚（戚风胚稍微剪小一点，慕斯液包裹住蛋糕胚更好看且容易定型。）。
步骤11/17 点击查看大图
倒入一半蓝莓慕斯液，轻震两下，撒上切好的蓝莓颗粒。
步骤12/17 点击查看大图
再加一片戚风胚。
步骤13/17 点击查看大图
倒入剩余的蓝莓慕斯液，用刮刀刮平。
步骤14/17 点击查看大图
保鲜盒盖上，我还弄了一层保鲜膜，进冰箱冷藏。半小时后倒入原味酸奶慕斯液，封盖，继续冷藏四小时就可以啦。如果不加原味的，直接冷藏四小时就可。听说冷藏一晚上更好，等着吃，没试过。
步骤15/17 点击查看大图
脱模，装盘，装饰。脱模：活底模具下放置一个稍高一点的物体（我随手拿了两个茶叶盒顶着），电吹风围着模具吹两圈，轻推，模具就掉下来了！底部我用长刀横着切入就下来了。装饰：剩下的半盒蓝莓围圈，撒上奥利奥碎；中间三颗蓝莓，撒上浅色饼干碎。
步骤16/17 点击查看大图
点根蜡烛，许个愿……
最后一步点击查看大图
享用吧！