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干豇豆红烧肉的做法

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干豇豆红烧肉

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奶奶家自种，自晒的豇豆，纯天然，无污染！自己做的红烧肉，健康，美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

干豇豆 100

、

姜 5片

、

大蒜 5瓣

、

蒜苗 2根

、

豆瓣酱

、

干辣椒适量

、

花椒粒

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

生抽 2勺

、

红烧汁

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

、

干辣椒（好辣者）适量

、

料酒 1勺

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干豇豆先泡水备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备葱姜蒜，香料，冰糖，将肉洗净切丁块，锅中烧水放肉丁，焯2分钟捞出过冷水（肉质劲道）。豇豆切段儿。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加少量油，放入肥肉煸炒出油，小火加入冰糖融化成焦糖色，放入肉块上色，随后加姜蒜，干辣椒段。
步骤4/6 点击查看大图
放1大勺生抽翻遍1分钟，加入水没过肉块，放大料，料酒少量，盐3勺，老抽1勺。大火烧开换小火炖40-50分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后放入豇豆，待锅中再次烧开换小火闷半小时。
最后一步点击查看大图
噹噹噹，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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