蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子
有了我们自己做的蒜蓉辣酱，再来做这道菜就易如反掌了。也可以不要金针菇，那就是蒜蓉辣酱蒸茄子；也可以不要茄子，加点粉丝。放开你的想象，美食就在你我的手中。
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步骤1/8
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准备好蒜蓉辣酱备用。
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步骤2/8
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金针菇用开水烫一分钟，捞出攥干水分，摊在盘里（目的在于去掉金针菇中的水分）。
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步骤3/8
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长茄子切两半，切面划几刀，增大受味面。
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步骤4/8
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茄子上放适量的蒜蓉辣酱。
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步骤5/8
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蒸锅上火，开锅放上装好盘的食材。
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步骤6/8
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大火蒸15分钟左右。
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步骤7/8
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洒上香葱碎，再加盖30秒（激发葱香，时间长了葱会失色）。
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最后一步
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成品。
1.金针菇水分较大，上笼前先把水分处理一下，否则成菜会水汪汪的，影响口感。
2.蒜蓉辣酱里面含油量较多，成品不需要再淋热油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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