肉松蛋糕卷
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步骤1/14
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先来一张食材大合集
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步骤2/14
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黄油融化，加入面粉里，之字形搅拌。
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步骤3/14
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加入牛奶和蛋黄，继续搅拌至无颗粒。
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步骤4/14
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过筛，这一步是确保无颗粒的重要步骤。
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步骤5/14
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开始打蛋白霜之前，烤箱上下火180度预热8分钟。白糖分三次加入蛋白。打蛋器开高速把蛋白打至这样起大泡，加入第一次白糖。
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步骤6/14
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打成这样细腻的泡泡加第二次。
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步骤7/14
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打至起纹路加第三次白糖。
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步骤8/14
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最后打成这样提起来有尖尖的角，大概八分发的样子，不要太硬。
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步骤9/14
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分次将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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步骤10/14
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将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
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步骤11/14
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倒入铺好油纸的烤盘，撒上葱花和肉松。入烤箱上下火160度烤20分钟。（我家烤箱火力大，所以设置温度低些，大家根据自己家烤箱的脾气来）
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步骤12/14
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放凉后翻过来涂上沙拉酱，然后卷起来，就好啦！
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步骤13/14
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像这样，卷起来，切一切。
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最后一步
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再来一张细节图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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