加了甜菜根的酸辣土豆丝 净素食
最近被几个甜菜根给俘虏了,每天的菜都是以红色为基调,连馒头都不能幸免,关于甜菜根的营养成分有很多传说,据说它含有只有动物肉体里才有的维B12,成了素食爱好者的大爱。当然,我就是个草根厨娘,主张纯天然植物性的饮食,怎么把不那么可口的食物做出美味和美貌来才是我的兴趣爱好~~ 甜菜根有一种很多人不喜欢的土腥气,事先蒸熟气味会好很多,当然您不介意也无妨,这道菜完全颠覆了传统酸辣土豆丝的颜色,很有意思! 生活,需要适时做些改变,或许能找到自己喜欢又合适的方式呢~~ PS:食材的份量都请随意,我每天做的菜品种多份量少,所以基本我都量化了,您自己随意增减,这是我的优点,别表扬我,也别批评我,哈哈哈……
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准备一下食材~土豆我只用了差不多一半,甜菜根只用了薄薄的一片切丝~生甜菜根的气味我不介意,所以这次我没事先蒸熟,您自己酌情处理~
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土豆削皮后切片再切丝~
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切丝后的土豆放入水里浸泡,炒时冲洗沥干~
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甜菜根切一片,切丝备用~
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小米辣切圈,食材全部准备好~
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调料也准备好~
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热锅热油,加入小米辣煸炒~
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加入冲洗干净的土豆丝~小窍门:将土豆丝泡水冲洗是将土豆丝自带的淀粉去除,否则会粘锅~
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略煸炒,加入甜菜根丝~
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再加入所有调料~
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再加入适量水,我试了一下50克差不多~
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很快甜菜根颜色释出,慢慢收干即可出锅~
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装盘~
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最后一步
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成品~
可以将甜菜根蒸熟操作,减轻土腥气~
热油的灯时候可以加花椒煸炒,更香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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