糖醋排骨
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步骤1/9
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上好的排骨,很新鲜,特意请老板切的漂亮点,嘿嘿!
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步骤2/9
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清水浸泡出血水。
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步骤3/9
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冷水加适量料酒,下锅焯水。
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步骤4/9
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浮沫出来再加热一两分钟。
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步骤5/9
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锅里倒油,先下姜片煎排骨,再下黄冰糖炒出焦糖色,加点料酒、味极鲜酱油和白醋,加少许盐。
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步骤6/9
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加开水没住排骨,开煮。
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步骤7/9
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中小火到汤汁较少。
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步骤8/9
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加点白芝麻、小葱花起锅。
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最后一步
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酸甜软糯有嚼劲,好吃!舔盘。
1.黄冰糖炒糖色,我特意先煎排骨后加冰糖,不容易焦,色泽更亮。
2.加开水煮,肉质更松更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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